Notre Café Arabica de Spécialité

Notre Café Phare

Notre Arabica Lavé Grade 2 (Kivu 2) est le produit historique de SOPACDI, exporté depuis 2008 grâce au partenaire Twin Trading. Traité collectivement dans nos 4 stations principales, ce café révèle toute la complexité aromatique du terroir volcanique du Lac Kivu.

Le processus commence par la cueillette manuelle sélective des cerises mûres. À la station, elles sont flottées et triées. Après dépulpage, le parchemin subit une triple fermentation façon rwandaise : 12h à sec, 12h sous eau, 12h de trempage, puis lavage en canaux. Le séchage sur tables africaines surélevées dure jusqu'à obtention d'une humidité optimale.

Notes de Dégustation

Arabica Semi-Lavé — Grade 4

Ce profil est traité directement au niveau de l'exploitation agricole : les membres dépulpent leurs cerises à la maison, fermentent et sèchent le parchemin sur des nattes au sol. Ils livrent ensuite leur parche sèche directement à la coopérative.

La coopérative assure le tri final, le contrôle qualité et l'export. Ce processus confère au café un profil plus charnu et fruité, apprécié par certains acheteurs cherchant un caractère terroir distinctif du Kivu.

La Cuvée Femmes de SOPACDI

Près d'un tiers de nos 1 999 membres sont des femmes — environ 4 000 caféicultrices. Dans le Kivu, les femmes effectuent la grande majorité du travail dans les plantations mais le revenu est traditionnellement contrôlé par le mari. SOPACDI a décidé de changer cela.

Une prime spécifique est versée aux femmes pour leur « Café Femmes ». Ces fonds soutiennent la scolarisation des enfants, les soins de santé maternelle et le développement des activités génératrices de revenus. La coopérative garantit également une représentation minimale de 30% de femmes au Conseil d'Administration.